Świąteczny piernik własnej roboty.

Święta to czas, kiedy w naszych domach unosi się zapach korzennych przypraw, a piernik staje się niezastąpionym elementem świątecznego menu.

Przepis, który chcę Ci zaprezentować, to prawdziwa klasyka – wilgotny, aromatyczny piernik, który wprowadza do domu magiczną atmosferę. Zrób go razem z bliskimi i ciesz się tym wyjątkowym smakiem przez całe święta!

Wszystkie składniki z wyjątkiem jajek (możesz zastosować roślinny zamiennik), znajdziesz w naszym sklepiku.

Poziom trudności: Łatwy

Czas przygotowania: 40 min + 50 min pieczenia

SKŁADNIKI (na jedną formę długości 30-33 cm):

Ciasto piernikowe:

• 120 g masła - polecam masło klarowane
• 350 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 200 ml mleka
• 2 jajka
• 4 łyżki miodu
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 słoiczek powideł śliwkowych

Polewa czekoladowa:

• 90 ml śmietanki
• 80 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)

PRZYGOTOWANIE PIERNIKA

Ważne: Wszystkie składniki na piernik świąteczny powinny być w temperaturze pokojowej.

Etap 1

1. W małym garnku roztop na wolnym ogniu masło. Następnie dodaj cukier, miód, powidła śliwkowe (2 łyżki), przyprawę do piernika (1 czubata łyżka), kakao oraz cynamon (1/2 łyżeczki).
2. Całość podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj do momentu połączenia się składników. Nie doprowadzaj do wrzenia!
3. Zdejmij z palnika i odstaw na 5 minut do lekkiego przestygnięcia.  
4. Do lekko przestudzonej masy wlej mleko w temperaturze pokojowej. Całość delikatnie wymieszaj.

Etap 2

1. Do miski wsyp przesianą mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia.
2. Dodaj roztrzepane wcześniej jajka oraz przestudzoną masę przygotowaną w  Etapie 1.
3. Mieszaj delikatnie za pomocą łyżki aż do połączenia się składników.
4. Przełóż do formy.
5. Piecze przez 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni (bez termobiegu).

Etap 3

1. Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu podziel ciasto na 3 blaty.
2. Na dolny blat nałóż powidła śliwkowe, rozsmaruj, przykryj środkowym blatem ciasta. Nałóż kolejną warstwę powideł i przykryj górnym blatem.

Etap 4

Polewa

1. W małym rondelku podgrzej śmietankę.
2. Zdejmij z palnika i wsyp drobno posiekaną czekoladę.
3. Mieszaj do momentu powstania jednolitej polewy.
4. Polej wierzch piernika.

Wierzch można udekorować migdałami w płatkach lub bakaliami.

Gotowy piernik przechowuj w lodówce.

Smacznego!